Was ist „Ahle Worscht“?, fragt überraschend mein Besucher auf dem Markt in Fulda. Er hat den Namen an einem Wurststand gelesen und möchte das von dem Marktmann wissen.
Das bedeutet „Alte Worscht“, so dessen Auskunft. Denn sie muss lange kaltgeräuchert reifen, vier bis sechs Wochen. Da kommt alles Beste vom Schwein rein.
Statt eine zu kaufen, will mein Besucher mehr wissen: Dann ist das Rhöner Wurst?
Nein, wir kommen aus Nordhessen. Dort ist die Ahle Wurst ein von der EU geschütztes Kulturgut.
Wir kommen aus Eschwege.
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